<strike id="d53x3"><i id="d53x3"><del id="d53x3"></del></i></strike><strike id="d53x3"><dl id="d53x3"><ruby id="d53x3"></ruby></dl></strike>
<span id="d53x3"></span><span id="d53x3"></span>
<strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"></strike>
<span id="d53x3"></span>
<ruby id="d53x3"></ruby>
<span id="d53x3"><dl id="d53x3"></dl></span>
<span id="d53x3"></span>
<span id="d53x3"></span><strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"></strike>
<ruby id="d53x3"></ruby>
<span id="d53x3"><dl id="d53x3"></dl></span><th id="d53x3"><dl id="d53x3"></dl></th><strike id="d53x3"><ins id="d53x3"></ins></strike>
<span id="d53x3"></span>
<strike id="d53x3"></strike>
<strike id="d53x3"></strike>
<strike id="d53x3"></strike>
<strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"><i id="d53x3"></i></strike>
您的位置:首頁 > 新聞 > 行業動態
行業動態
吃素養生?沒想到加重心腦血管疾病風險
瀏覽次數:    2018-09-26

       今天這個社會是個多元化的社會,餐飲也出現個性化的發展,吃素成為了一些人的飲食習慣。據我們調查發現,80%-90%的人都認為這種素食的飲食習慣可以讓他們的身體更加健康,尤其是可以避免現今四處可見的慢性病井噴現象。吃素就能避免慢性病的發生嗎?隨著小于老師一起來分析一下。

       我們以冠心病為例,可以誘發冠心病的原因有很多,例如遺傳因素就是一個難以避免的影響因子。除此之外,年齡、工作環境等因素也都冠心病的影響因素。如果單純的認為吃素可以避免冠心病,那是無法徹底避免的。

       從現代醫學上看,飲食清淡、避免高熱量的飲食的確是可以降低冠心病的發病率。但是,還有一項科學研究也證明,如果過分強求素食,脂肪攝入量過低可能會適得其反。

       因為,如果每天的飲食過于清淡,會影響脂溶性維生素如VA、VD、VE、VK以及其他微量元素的吸收,導致這些營養素缺乏,從而導致身體機能發生變化。另外,動物性食物中含有維生素B12,這是植物性食物中缺乏的營養素,因此,雖然素食人群中膽固醇水平比較低,但如果不吃奶制品和蛋類或魚類的話,就會缺乏B12從而讓血液中的半胱氨酸升高,加重心腦血管疾病的發病風險。

       正常情況下,血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平越低越好,高密度脂蛋白膽固醇越高越好,雖然素食者體內的膽固醇水平低,但是調查發現,純素食可以導致血液中高密度脂蛋白膽固醇水平降低,這對心血管健康是不利的。

       因此,追求素食的人群也應該養成科學合理的膳食習慣,可以吃一些魚肉、蛋類和奶類,這樣就不容易出現營養不均衡的現象,才會更有助于降低心血管疾病的發病率,才會更有助于實現我們期望的身體健康的目標。

豐富營養帶給女性好心情
瀏覽次數:    2018-09-26

       據美國《醫學快報》報道,美國紐約州立大學賓漢姆頓分校的研究者發現,營養豐富的飲食可以使女性擁有積極陽光的情緒。

       已有多項證據表明,男性和女性的生理差異影響了他們對精神疾病的易感性。與男性相比,女性患焦慮、抑郁癥的可能性高一倍,且癥狀持續時間更長。然而,人們對飲食模式在兩性心理健康中所起作用知之甚少。研究團隊通過社交媒體對563名參與者進行匿名調查(男性占48%,女性占52%)。分析結果顯示,營養密集型飲食對女性心理健康狀況的影響程度明顯高于男性。換言之,女性比男性更需要均衡、豐富的營養來保持好心情。

        科學家指出,我們的祖先食用高能量營養密集型飲食,這不僅對人類大腦容量增長和認知能力進化有很大貢獻,也對保護精神健康起到輔助作用。當代飲食與進化的人腦可能不匹配,擾亂了大腦中某些系統的正常功能。研究人員表示,男性和女性承擔著不同的生理和情感責任,導致了不同的能量需求和食物偏好。因此,基于性別制訂營養改善計劃意義重大。 

哪些營養最“嬌嫩” 避免長時間水煮、高溫油炸、加堿處理
瀏覽次數:    2018-09-26

       為了營養健康,大家吃飯越來越講究,對烹調方式也“斤斤計較”,好像稍有不慎各種營養素就被破壞掉了。其實營養素家族中,很多營養素比較禁得起折騰,比如鈣、鐵等礦物質,常見的烹調方式不會造成太大損失;但是,也有一些“嬌嫩”的營養素需要我們特別注意保護。

       葉酸。它是一種水溶性維生素,因為最初是從菠菜葉子中分離提取出來的,故得名“葉酸”。葉酸最重要的功能就是制造紅血球和白血球,增強免疫力。富含葉酸的食物主要有動物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅果類。由于葉酸普遍存在于植物的葉綠素內,因此,一般來說,葉片越綠,葉酸含量越豐富。不過由于葉酸很怕熱、易溶于水,因此長時間蒸煮以及更高溫度的烹調后會大量流失。要想讓身體攝入充足的葉酸,最好用蒸、旺火快炒的方式來烹制葉酸含量高的食物,用少量水煮也不錯。

       硫胺素(維生素B1)。維生素B1主要來源于全谷物食物,比如燕麥、糙米等,在精白米面中含量較少。維生素B1缺乏時,會令人情緒沮喪,思維遲鈍;嚴重缺乏時導致末梢神經炎,比如腳氣病,還會增加突發心臟病的風險。這種維生素的“嬌嫩”程度和葉酸“半斤八兩”,在很多條件下都會發生損失:比如煮粥時加堿、面制品油炸幾乎會損失全部的維生素B1;很多水產品中含有硫胺素酶,會分解維生素B1,因此,生吃水產品也會造成損失;此外,維生素B1還極易溶于水,長時間浸泡谷物也會導致其流失。為了獲得充足的維生素B1,建議首選雜糧、全谷物食品食用,避免用油炸、加堿等方式來烹飪主食。

       多不飽和脂肪酸。脂肪家族中,一類叫做多不飽和脂肪酸的營養素也是十分“嬌嫩”的。這類營養素首先存在于各種食用油中,其次堅果、水產品和一些雜糧中含量較高。多不飽和脂肪酸最大的天敵是高溫和氧氣,高溫油炸會讓多不飽和脂肪酸破裂成小分子損失掉,長時間與氧氣接觸會讓這種營養素發生氧化變質。為了保護“嬌嫩”的脂肪,要減少油炸烹調;儲存食用油、堅果和水產品時,要密封、避光儲存,以防止多不飽和脂肪酸氧化變質。

       除了上面這幾種,維生素C、維生素B2等營養素也都會在烹調過程中受到一定的損失,但絕大多數營養素還是比較穩定的,損失比我們想象的要少很多。只要避免長時間水煮、加堿處理或者高溫油炸,我們就能夠保留絕大多數的營養物質。

我們到底該吃什么鹽
瀏覽次數:    2018-09-26

  在大多數人看來,食鹽只是一個提供咸味的調料;對懂些化學知識的朋友來說,食鹽僅是再簡單不過的“氯化鈉”。然而,就是這樣看似“簡單”的東西,竟讓人們挑花了眼?!渡鼤r報》記者近日走訪了北京兩家超市,共看到41個名稱各異的食鹽產品,有消費者在貨架前徘徊,無從下手。與此同時,有關食鹽的謠言還時不時地冒出來,帶給大家恐慌。

  產品多得亂人眼

  9月6日,《生命時報》記者來到位于北京市朝陽區長楹天街購物中心的永輝超市??偣?層的調料品貨架上擺放著23個食鹽產品,拋開不同形式、顏色各異的包裝,單看產品的名稱,就讓人摸不著頭腦,比如天然海鹽、茶卡大青鹽、深井巖鹽、調味竹鹽、加碘食鹽、海藻碘食鹽、低鈉鹽、鮮味菇鹽、腌制鹽、研磨餐桌鹽……

  記者閱讀包裝發現,這些食鹽主要來自“中鹽”“淮鹽”“福鹽”三大鹽業公司,單價從1.1元到20元不等,包裝上有的突出“加碘”,有的則是“未加碘”,還有的強調“不含抗結劑”。一位女士告訴記者:“看到這么多種食鹽,腦袋是懵的,完全不知道該怎么選,一般就買個價格適中的。”超市一位工作人員表示,低鈉鹽賣得較好。

  9月7日,記者又來到位于北京市朝陽區SKP商場的華聯精品超市。8層的貨架上擺放著27個食鹽產品,名稱同樣繁多,比如美國細海鹽、阿爾卑斯山巖鹽、無碘烹飪海鹽等。這里賣的主要是來自法國、新西蘭、意大利等國的進口鹽,價格明顯高了一大塊,單價從17.9元到79元不等。

  為了在花樣繁多的產品中找到適合自己的,一位奶奶站在貨架前挑了很久,一一比較,又相繼放下,為難該買哪個。一位超市工作人員走上前來,向老人推薦了一罐法國進口的產品,理由是“這個賣得最好”,可老人問她“好在哪里”,她卻說不出所以然來。工作人員告訴記者:“對普通人來說,吃鹽不就圖個咸味嘛!我覺得,幾塊錢的和幾十塊錢的差不多,但有些顧客很在意是否加了碘或抗結劑。”

  記者根據在兩家超市獲得的產品信息做出以下統計:41個食鹽產品(去除重疊品種)中,25個為國產,16個是進口。其中19個加了碘,主要有碘酸鉀(占比79%)、海藻碘(占比16%)、碘化鉀(占比5%);21個添加了抗結劑,主要是亞鐵氰化鉀(占比57%)、亞鐵氰化鈉(占比23%)、檸檬酸鐵銨(占比10%)、硅酸鈣(占比10%)。

  為方便比較價格,記者根據產品標價和凈含量,算出每百克食鹽價格,最便宜的是“淮鹽精制食用鹽”,每百克售價0.4元;最貴的是法國進口的“鯨魚牌地中海海鹽”,每百克售價高達48.7元。如將每百克價格劃分為5個區間,4元以上占比最高,達到34%,3~4元占比12%,2~3元占比12%,1~2元占比15%,0~1元占比27%。

  國外食鹽更雜亂

  國內的食鹽種類相比國外還不算多。在鄰國日本,食鹽主要有藻鹽、海鹽、巖鹽、湖鹽、昆布鹽、碳酸鹽等。由于四面環海,藻鹽產量豐富,它含有天然碘,十分受消費者喜愛。日本人通常會根據不同菜肴選用不同的鹽,而藻鹽屬于“萬能鹽”,幾乎所有料理都能用到。在購物網站上,含有多種礦物質的巖鹽銷量最好,一般為進口貨,被視為高檔鹽。最常見的巖鹽是“喜馬拉雅巖鹽”,價格不菲,每千克1080日元(1日元約合人民幣0.06元),而同等重量的普通食鹽售價僅312日元。此外,許多商家為了提高價格或博人眼球,紛紛推出花樣鹽,例如混合了水果、香料等的柚子鹽、胡椒鹽、迷迭香鹽、蒜鹽等;一款名為“好吃鹽”的產品,300克售價3000日元,其實只不過是經特殊加工的天然海鹽而已。

  在美國,除了海鹽、巖鹽和低鈉鹽等常見品種外,還有花樣繁多、有特定用途的食鹽,如專門用來做冰淇淋的鹽;適合猶太人飲食習慣,能更好地洗凈肉中血的猶太鹽;添加了百里香、甘草等多種香料的風味鹽;用來碳烤食物的煙熏鹽;被譽為世界上最天然礦物鹽的喜馬拉雅玫瑰鹽……當然,這些鹽的價格比普通食鹽高很多。與國內不同的是,美國的加碘鹽并不多,這可能與美國人飲食結構多樣,不缺碘有關。碘鹽的主要消費人群是孕婦和缺碘者。此外,部分鹽比較精細,易結塊,所以會添加抗結劑硅酸鈣,但不少網友表示不愿購買這種鹽。

  歐洲食鹽主要分三類:一是普通食鹽;二是美食鹽,如印度粉紅鹽、喜馬拉雅鹽、意大利鹽、夏威夷鹽、火山鹽、煙熏鹽等;三是添加了某些成分的特種鹽。如果按照來源區分,有海鹽、巖鹽、井鹽、湖鹽等。食鹽主要成分為氯化鈉,此外還可能含有鈣、鎂,甚至微量的銅、鉛、錫等有害物質,一些海水鹽還被指出微塑料含量較高。中世紀時,鹽在歐洲被喻為白金,價格昂貴。如今,每千克食鹽只需0.3歐元(1歐元約合人民幣8元),但特種鹽價格高出很多,每千克可達40歐元。德國聯邦消費者保護中心營養專家布倫德爾表示,目前尚無研究能夠證明特種鹽具有促進健康的作用。即使在食鹽中添加某些特殊成分,最多只占3%,能真正起效的不多。

  花樣名稱的背后

  食鹽產品如此豐富,叫法多樣,其實質究竟是什么呢?中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示,根據原料來源,食鹽主要分為四大類:海鹽、湖鹽、井鹽、巖鹽(礦鹽)。海鹽是將海水引入鹽田,經過日曬、蒸發、結晶而成;湖鹽是從鹽湖中直接采出的鹽,或以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成;井鹽是采用地下天然鹵水曬制而成;曾經的海水因地質運動變成陸地上的咸水,經過長期蒸發,含鹽物質結晶形成巖石狀礦層,這就是巖鹽,它深埋于地下100~3000米處,需經過鉆井、注水溶解、抽取加工才能制成。這些食鹽原料經過以下不同處理,便會成為不同種類和叫法的產品。

  根據是否純化處理,可分為粗鹽和細鹽。食鹽原料經過純化處理,成為雜質少、顆粒小的細鹽,也稱“精制鹽”;未經純化的便是雜質多、顆粒大的粗鹽。所謂的“雜質”主要是礦物質,也正因此,粗鹽比細鹽含更多的鎂、鉀、鈣等。不過,這些礦物質可從飲食中獲得,靠吃粗鹽補充,既無必要也沒多少效果。例如,市場上流行的“玫瑰鹽”屬于粗鹽,是巖鹽未經純化而來,顆粒較大,因保留了鐵元素等礦物質而呈粉紅色。

  根據是否加碘,可分為碘鹽和無碘鹽。我國多數地區飲用水中碘含量較低,一度導致甲狀腺腫(俗稱“大脖子病”)等碘缺乏病高發。為積極防治,我國于1995年采取食鹽加碘措施,人為添加碘酸鉀、碘化鉀或海藻碘,碘含量一般為21~33毫克/千克,適合絕大多數人食用。其中海藻碘是以海藻為原料加工制成的新一代碘補充劑,吸收率比碘酸鉀、碘化鉀更好。甲狀腺功能亢進和部分甲狀腺癌患者,則需要根據醫囑吃無碘鹽。

  根據是否加氯化鉀,可分為低鈉鹽和普通鹽。鈉攝入過多可導致血壓升高,而保證鉀的充足利于預防高血壓、保護心腦血管,于是“低鈉鹽”應運而生。普通細鹽的氯化鈉含量一般不小于97%,低鈉鹽僅含70%~90%的氯化鈉,其他10%~30%為氯化鉀,特別適合“口重”的健康中老年人和高血壓高危人群食用。有人擔心,低鈉鹽的味道不如普通鹽,其實氯化鉀也有咸味,兩種鹽相差不多,可按正常放鹽量使用,千萬不可多加,否則鈉沒減下來,又多吃了氯化鉀,不利于健康。

  根據是否加調味成分,可分為調味鹽和非調味鹽。調味鹽是指在食鹽中添加動植物調味成分的產品,比如“鮮味菇鹽”就是添加了“菌菇液態調味料”。大家熟悉的花椒鹽、辣椒鹽、芝麻鹽也屬此類,它們能發揮獨特的調味作用,適合制作特色菜肴。

  別因謠言影響選擇

  在食鹽的選擇上,消費者除了受花樣困擾外,還可能受很多謠言影響做出錯誤選擇。

  謠言1:加碘鹽導致甲狀腺疾病高發。近日,中國醫科大學內分泌研究所針對全國31省/自治區、近8萬人的研究發現,與碘缺乏相關的甲狀腺腫患病率,由1999年的5.02%下降到2017年的1.17%,這是全民加碘政策的成果。另外,臨床甲亢和甲減、自身免疫性甲狀腺炎等疾病患病率并未明顯增加,但甲狀腺結節患病率從1999年的2.73%攀升至2017年的20.43%。研究人員分析發現,碘缺乏才是甲狀腺結節的危險因素,甲狀腺結節患病率增高可能與篩查機會增加有關。消費者應理性對待碘鹽,尤其是孕婦、哺乳母親這些碘需求量更高的人,如不常吃海產品,日常攝入碘鹽才是明智之舉,否則可能給孩子的智力發育帶來難以彌補的影響。

  謠言2:吃低鈉鹽會患高鉀血癥。范志紅表示,低鈉鹽一般含25%左右的氯化鉀,按每天6克鹽的推薦量,約攝入1500毫克氯化鉀,其中約含800毫克鉀元素?!吨袊用裆攀碃I養素參考攝入量》指出,健康人每天鉀適宜攝入量為2000毫克,想要預防慢性病應提高到3600毫克。800毫克鉀與之相差甚遠,完全不用擔心高鉀問題??赡苡腥藭f,國人普遍吃鹽過量,平均烹調鹽攝入量多達10.5克。范志紅解釋說,這10.5克鹽不僅包括食鹽,還有醬油、雞精、豆豉等調味品里的鹽,其原料并非低鈉鹽;餐館、食堂一般也不使用低鈉鹽。餐桌上幾乎所有食物都含鉀,其中果蔬是大戶,比如500克大白菜中鉀含量超過600毫克。對腎功能正常的人來說,身體有很強的排鉀能力,即使鉀攝入量多了,也會很快隨尿液排出。高鉀血癥多由腎功能不全引起,這類患者的飲食往往需要在醫生指導下嚴格控制。

  謠言3:食鹽抗結劑亞鐵氰化鉀有劇毒。由于“氰化鉀”有劇毒,所以很多人看到“亞鐵氰化鉀”時,心里也有陰影。美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士云無心表示,亞鐵氰化鉀是用來避免鹽吸潮結塊的。一般來說,細鹽容易結塊,往往添加抗結劑,大顆粒的鹽則不用添加。從分子層面看,亞鐵氰化鉀的氰根和亞鐵離子緊密結合,在水中和動物體內,哪怕經過高溫油炸、爆炒,都不會分解出氰根。動物實驗中,亞鐵氰化鉀的口服劑量即使達到25毫克/千克體重時,動物也沒出現不良反應。國際食品添加劑聯合專家委員會在制定安全標準時,將其安全上限定為0.025毫克/千克體重,即一位70千克的人,只要每天吃少于1.75毫克就是安全的。我國允許每千克食鹽添加10毫克亞鐵氰化鉀,即便是口味極重、每天要吃20克鹽的人,最多攝入0.2毫克,距離“安全上限”非常遙遠。

  常見的抗結劑還有檸檬酸鐵銨、硅酸鈣和二氧化硅。二氧化硅和硅酸鈣不溶于水,我國要求食鹽中不溶于水的雜質不得高于0.2%,而要達到理想抗結效果,兩者添加量至少要達到0.3%,因此它們不如亞鐵氰化鉀常用。檸檬酸鐵銨的抗結效果不如亞鐵氰化鉀,且添加它的食鹽會呈淡黃色,不如雪白的鹽受歡迎。

  吃鹽最重要的是限量

  很多消費者只知道“食鹽”這個大概念,并不清楚還有那么多劃分,所以一看到包裝上的名稱,便以為是新產品。一些進口鹽由于價格較高,也被消費者認為是“高檔貨”,甚至迷信其保健價值。在了解以上食鹽的種種知識后,消費者便可“心中有數”,進口鹽也好,國產鹽也罷,營養價值差別不大,和價格也沒關系,無需追捧“高檔”。

  建議按烹調需求購鹽。顆粒大的食鹽,尤其是粗鹽,適宜腌制食物,不僅風味好,還利于鹽緩慢溶出和滲入。但日常做菜時,顆粒大的鹽溶解慢,在達到同樣咸度時,加入量較多,不利于控制血壓,反而是顆粒小的鹽容易分散均勻,比較適合。需要注意的是,鹽的主要作用是提供咸味,不管什么鹽都需限量。對健康人群而言,若每天只吃6克鹽,無論是碘鹽還是低鈉鹽,都不會帶來麻煩。如果吃得太多,每天達到十幾克甚至二十幾克,即使是所謂的“高檔鹽”,照樣會有害處,吃出高血壓、中風和骨質疏松。

吃慣了重口味,如何減鹽、減油、減糖?
瀏覽次數:    2018-09-26

合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。堅持健康的生活方式,就可以改善亞健康,減少患病的風險。在日常生活中,最常見的就是開門六件事,柴米油鹽醬醋茶。我們提倡飲食上以清淡為宜。然而吃慣了重口味,想要減鹽、減油、減糖,有何妙招呢?

減鹽: 用定量鹽勺,小心藏鹽食物

廣東省第二中醫院治未病中心副主任中醫師孫正平指出,吃得太咸,可使血壓升高,可增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險。那么該吃多少鹽呢?《中國居民膳食指南》推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過6克,2-3歲幼兒不超過2克,4-6歲幼兒不超過3克,7-10歲兒童不超過4克,65歲以上老年人不超過5克。

但很多人只是憑感覺或者口味添加食鹽,即使知道每日食鹽攝入量,做飯時也不可能用天平或者秤稱量。為了防止吃太多鹽,建議使用定量鹽勺,使用2克定量鹽勺時,每一平勺食鹽量為2克。

除了控制鹽量外,還建議選擇低鹽醬油,減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包用量。嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。其實,少放5%-10%的鹽并不會影響菜肴的口味。

另外,少吃榨菜、咸菜和醬制食物、高鹽的包裝食品,比如熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品的含鹽量都不少,建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。一些方便食品和零食雖然嘗起來感覺不到咸味,但都含有較多的不可見鹽,建議少吃這類“藏鹽”的加工食品。

在減少吃鹽量的過程,味覺對咸味的需求會隨著時間的推移逐漸降低,慢慢的你就會習慣清淡口味。

減油: 用油只從控油壺取,不吃菜湯或湯泡飯

與豬油、黃油相比,烹調油多數是植物油,但一樣會含有較多的脂肪。而過多脂肪攝入會增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。所以,即便是植物油也要控制量。

孫正平說,《中國居民膳食指南》推薦,健康成年人每人每天烹調用油量不超過25-30克。一家三口,大約每天是75-90克油,把全家每天應食用的烹調油倒入帶刻度的控油壺,炒菜用油均從控油壺中取用,堅持家庭定量用油,便能輕松和準確地控制用油總量。

平時外出就餐時,少吃或不吃如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等油炸食品。

值得注意的是,烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里,因此建議不喝菜湯或湯泡飯。在超市購買食品時,選擇含油脂低,不含反式脂肪酸的食物。

控糖: 每天吃糖低于25克,用白開水代替含糖飲料

飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素,過多攝入會造成膳食不平衡,增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風險。

我們應減少添加糖的攝入(不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物)。孫正平說,添加糖是指人工加入到食品中的糖類,常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。而日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。

《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g,最好控制在25g以下,糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。

含糖飲料是兒童青少年攝入添加糖的主要來源,建議不喝或少喝含糖飲料。用白開水替代飲料。嬰幼兒建議喝白開水為主,制作輔食時,也應避免人為添加糖。人體補充水分的最好方式是飲用白開水。

減少食用高糖類包裝食品,建議少吃餅干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕點、蜜餞、果醬等食品。

烹飪過程也要少加糖。孫正平說,可以嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味以取代糖,減少味蕾對甜味的關注。在外就餐時盡量少選擇糖醋排骨、魚香肉絲、紅燒肉、拔絲地瓜、甜湯等含糖較多的菜品。

蒜蓉辣醬的營養價值
瀏覽次數:    2018-09-21

原料介紹
蒜蓉辣醬以辣椒為主要原料,配以蒜、姜、豆豉、面醬等制成,口味純正,香辣可口。

營養分析
1、辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素,這種辣椒素產生的辛辣味,在口感上廣泛受到喜愛;
2、辣椒不僅有好的口感,所含的營養成份也十分豐富,還能刺激唾液和胃液分泌,使人增進食欲,促進人體血液循環、散寒驅濕。

相關人群
一般人群均可食用

最危險的十種食品添加劑
瀏覽次數:    2018-09-21

1.鈉:

比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉,過量食用會導致腦中風和心腦血管疾病。專家建議,普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克,也就是一茶匙的量。

2.反式脂肪:

漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。會導致膽固醇增高以及冠心病。

3.高果糖玉米糖漿

汽水、麥片和調味品中都能發現這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導致肥胖癥和糖尿病。

4.食用色素:

紅色40黃色5和黃色6等食用色素罕見于水果制品和運動飲料中,會導致兒童多動癥。動物實驗標明,還與癌癥有關。

5.安賽蜜:

這種不含卡路里的人工甜味劑會用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗標明,會致癌。

6.氫化植物油:

作為一種保鮮劑和提味劑,氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。會導致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。

7.阿斯巴甜和糖精:

這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節食飲料。有研究顯示它可能會致癌。

8.亞硝酸鈉:

這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中,會導致多種癌癥。

9.面粉處置劑溴酸鉀

這種添加劑會用于面粉和面包制品加工,可致癌。很多國家是禁止使用的但在美國是合法的

10.味精:

可見于肉排、醬油和燒烤調料中??赡軙е骂^疼、惡心和胸痛,而且不能和一些處方藥同食。

有些藥與調味品“相克”
瀏覽次數:    2018-09-21

 ●抗凝血藥(雙香豆素類)不宜與醬豆同服。醬豆菌在腸腔中能合成維生素K,可抑制雙香豆素類藥物的抗凝血作用。

 ●抗酸藥(碳酸氫鈉、復方氫氧化鋁)不宜與辛辣食物或佐料同服。辛辣食物或佐料可刺激胃酸分泌,降低抗酸藥的療效。

 ●苯妥英鈉不宜與大量味精(含谷氨酸鈉)同服。苯妥英鈉可促進谷氨酸鈉迅速吸收,產生堿血癥、低鉀血癥等谷氨酸鈉急性中毒表現。

 ●四環素類不宜與醬油同服。醬油是大豆制作而成的,含有豐富的鈣、鎂等金屬離子。醬油中的金屬離子可與四環素類藥物形成絡合物而影響藥物的吸收。

 ●碳酸氫鈉、碳酸鈣和氫氧化鋁等堿性藥物不宜與醋同時服用。醋酸可與堿性藥物發生反應而使藥物失效。

小小調料 妙用不少
瀏覽次數:    2018-09-21

  調味品不僅能刺激你的味蕾,還有益身心。某知名網站近日刊文推薦了9種調料,均有妙用,大家或可一試。

  大蒜降低血壓。國外研究發現,每天吃一瓣大蒜能有效降低膽固醇,還能降血壓。大蒜還有抗菌作用,常被用于治療輕微感染。

  生姜治療惡心。大量研究表明,生姜可緩解眩暈和因懷孕引起的嘔吐,且沒有口干、嗜睡等其他藥物可能帶來的副作用。同時,生姜還有舒緩痛經、關節炎、肌肉酸痛的作用。

  肉桂降低血脂。臨床試驗顯示,肉桂含有的肉桂多酚可以降低體內總膽固醇和“壞膽固醇”的含量,可預防和輔助治療高血脂。同時,它還能改善胰島素的敏感性,降低血糖。

  咖喱保護關節??о闹饕辖S有抗腫瘤、消炎、抗氧化的作用,可以有效減輕類風濕性關節炎患者的疼痛,還能提高記憶力,降低患老年癡呆癥的幾率。

  孜然增強免疫。烹調肉類、海鮮、蔬菜,都可以用到孜然調味。孜然被認為可以增強免疫,并能改善肝功能、減少腸胃脹氣。

  八角有助消化。八角常被用于煲湯和燉肉,在增添風味的同時,還能促進人體的消化吸收。有研究發現,八角有助提升人體免疫力。

  豆蔻增加活力。在亞洲,豆蔻的藥用價值被認為是促進血液循環、增加活力。此外,豆蔻能壯陽、助消化,還能緩解哮喘、防止口臭、改善心情。

  丁香緩解牙痛。據記載,最早把丁香用于烹飪的國家是印度。丁香除了可以促進消化外,牙痛時嚼幾粒也能緩解癥狀。

  茴香調理腸胃。茴香能刺激胃腸,促進胃液分泌,有調節腸胃蠕動的作用。此外,茴香還能緩解腸胃疼痛。

能促進食物營養吸收的4調味料
瀏覽次數:    2018-09-21

       在某些烹調中,調味料的作用不僅是“調味”這么簡單,它們還能起到保護營養,甚至促進營養吸收的作用。

       鹽幫忙留住維生素C等水溶性維生素。蔬菜焯燙過程中,其中的水溶性營養成分,如維生素C、B族維生素等會流失到鍋里。如果在沸水中加入適量食鹽,蔬菜就會處在細胞內外濃度相對平衡的環境中,其可溶性成分擴散到水中的速度就會減慢。不過加鹽切記不能太多,大半鍋水加小半勺即可。需要特別提醒的是,如果在炒菜或者燉肉過程中過早加鹽,反而會造成營養的損失,并且影響口感。

       醋有助促進鈣的溶出。醋對多種營養素具有保護作用。首先,維生素C在酸性條件下相對穩定。因此,在炒豆芽或土豆絲時放醋,能在很大程度上保護維生素C不被破壞。其次,花青素在酸性條件下能保持原有色澤,抗氧化性相對更好。因此在炒紫甘藍、茄子等紫紅色蔬菜時可以加少許醋,醋中含醋酸、乳酸等有機酸,可使這些菜保持鮮艷紅亮。最后,醋酸能夠軟化骨頭、促進骨頭里鈣質溶出。因此,燉魚湯、排骨湯時,加點醋能讓鈣質溶入湯里,加強人體對鈣的吸收。

       蔥、蒜、八角、花椒等香辛料能減少脂肪氧化和致癌物產生。這類香辛料有著共同的特點,那就是富含多酚和黃酮類物質,它們具有很強的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時候加入,不僅增添香味,更能夠減緩高溫下的油脂氧化,保護菜中的營養成分,同時還能減少致癌物產生。

       淀粉有助減少蛋白質變性。在炒菜時用淀粉勾芡,使湯汁濃厚,淀粉糊包圍著食物,或者在炸魚、肉排時用淀粉掛層糊之后下鍋。這樣一層“保護膜”,避免了食物直接與熱油接觸,從而減少蛋白質的變性和維生素的氧化損失。同時,食物汁液不易外溢、流失,既守住營養,又能達到外焦里嫩、口感好的目的。

1 2 下一頁  共 12 條記錄, 10 條 / 每頁, 共 2 頁
<strike id="d53x3"><i id="d53x3"><del id="d53x3"></del></i></strike><strike id="d53x3"><dl id="d53x3"><ruby id="d53x3"></ruby></dl></strike>
<span id="d53x3"></span><span id="d53x3"></span>
<strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"></strike>
<span id="d53x3"></span>
<ruby id="d53x3"></ruby>
<span id="d53x3"><dl id="d53x3"></dl></span>
<span id="d53x3"></span>
<span id="d53x3"></span><strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"></strike>
<ruby id="d53x3"></ruby>
<span id="d53x3"><dl id="d53x3"></dl></span><th id="d53x3"><dl id="d53x3"></dl></th><strike id="d53x3"><ins id="d53x3"></ins></strike>
<span id="d53x3"></span>
<strike id="d53x3"></strike>
<strike id="d53x3"></strike>
<strike id="d53x3"></strike>
<strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"></strike><strike id="d53x3"><i id="d53x3"></i></strike>
孕妇孕妇AAAAA级毛片_国产a级理论片无码_人人澡人人人人天天夜夜_97无码视频在线看视频